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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖

上锅

 盖大火  煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。